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ISSN: 2955-8913 (En línea)
Mejor Revista Gastronómica por el Gourmand World Cookbook Awards 2020
En esta revista encontrarás:
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Temas de actualidad sobre gestión gastronómica.
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Consejos para tu negocio.
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Entrevistas a personalidades del sector.
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Artículos de interés para todo amante de la cocina.
N° 30 (marzo 2025)
CONTENIDO:
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Experiencias memorables: el poder de la hospitalidad estratégica
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Definición de los precios de venta - Parte I
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La hospitalidad
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Integración de sostenibilidad en restaurantes mediante el Balanced Scorecard - Parte II
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Gastos indirectos: una distribución reveladora
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Estructura del modelo de negocio en un restaurante - Parte I
© GASTRONOMÍA RENTABLE
Lima - Perú
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