Análisis Costo - Margen - Cantidad vendida (CMQ) - Hoja de cálculo

El Análisis Costo - Margen - Cantidad vendida (CMQ) es una herramienta integral para evaluar la rentabilidad de los productos en un negocio gastronómico. Con esta hoja de cálculo, podrás evaluar el costo de cada preparación, el margen de ganancia y la cantidad vendida, lo que te permitirá tomar decisiones informadas sobre tu oferta gastronómica. Además, podrás identificar qué platos son los más rentables y cuáles requieren de ajustes o incluso ser eliminados de tu carta. En comparación con la Matriz BCG, el análisis CMQ proporciona una visión más detallada y completa de la rentabilidad de cada producto, permitiéndote optimizar la oferta de tu restaurante de manera más efectiva. Esta herramienta es ideal para dueños de restaurantes, chefs y gerentes que buscan mejorar la rentabilidad y competitividad de su negocio.