¿Quieres abrir un restaurante? 10 claves para tomar en cuenta
Estas son las 10 claves más importantes que se debe tener en cuenta al momento de abrir un restaurante: 1. Estudio de factibilidad....
top of page
Buscar
Rodrigo Riquelme Barros
29 abr 20193 Min. de lectura
¿Qué es el Revenue Management para Restaurantes?
Para lograr el éxito económico de un restaurante al que todo dueño aspira, además de contar con una buena gestión de costos, existen...
446 visualizaciones0 comentarios
Rodrigo Riquelme Barros
21 abr 20192 Min. de lectura
¿Cómo calcular la capacidad del restaurante?
La capacidad del restaurante se refiere a la cantidad máxima de comensales que pueden ser atendidos simultáneamente en función del...
60.797 visualizaciones0 comentarios
Rodrigo Riquelme Barros
17 abr 20192 Min. de lectura
¿Cómo diseñar una carta de menú y no morir en el intento?
La carta es la herramienta más poderosa que posee un restaurante. Es el contacto más directo que se tiene con nuestros clientes. Debe ser...
259 visualizaciones0 comentarios
Rodrigo Riquelme Barros
14 abr 20191 Min. de lectura
¿Producto o Servicio?
Generalmente se piensa que las empresas ofrecen un “producto o un servicio” a sus clientes. Pero es un error. Hoy en día las empresas...
4109 visualizaciones0 comentarios
Rodrigo Riquelme Barros
12 abr 20192 Min. de lectura
Los Principios de Omnes
La ingeniería de precios o Principios de Omnes fue desarrollado por M. Kolossey y D. Masonchi en 1983 para la venta en los...
22.116 visualizaciones1 comentario
Rodrigo Riquelme Barros
12 abr 20192 Min. de lectura
Rendimientos, Mermas y Precio Limpio
El rendimiento es la parte útil del producto, es decir, el producto "limpio" después de que ha sido manipulado y está listo para la etapa...
40.095 visualizaciones2 comentarios
Rodrigo Riquelme Barros
8 abr 20192 Min. de lectura
La Matriz BCG
La Matriz de Boston Consulting Group fue creada por Michael L. Kasavana y Donald I. Smith en 1982. También se le conoce con el nombre de...
4693 visualizaciones0 comentarios
Rodrigo Riquelme Barros
8 abr 20192 Min. de lectura
Análisis del Costo – Volumen – Utilidad
Este análisis, también conocido como “punto de equilibrio”, sirve para determinar lo mínimo que un restaurante debe vender para cubrir...
3961 visualizaciones0 comentarios
Rodrigo Riquelme Barros
8 abr 20192 Min. de lectura
¿Por qué controlar los costos en gastronomía?
Muchas personas que se inician en el mundo de la gastronomía piensan que llevar un restaurante se basa en cocinar, preparar platos y...
559 visualizaciones0 comentarios
bottom of page